По поводу лицензий на Photoshop: количество лицензий=количеству пользователей (если не так, поправьте меня). Не думайте, что если вы поставите один пакет, то вам понадобится всего одна лицензия.
Работа графических пакетов (Autocad, photoshop) под терминалом работать буду, но с жуткими задержками, ведь прорисовка графики в этом случае будет осуществляться процессором без аппаратного ускорения.
По своему опыту лучше для каждого юзера держать отдельную машину.
Как вариант для удаленных сотрудников, можно создать по отдельной виртуалки с обычной клиентской ОС и открыть к ним доступ снаружи (Xp, 7). В этом случае вы существенно сэкономите лицензиях (не нужно покупать ни обычные, ни терминальные CAL, ни серверную винду).